Bonjour phil21,
Les mutations de couleur sont des accidents génétiques.
Ces accidents génétiques sont fréquents dans la nature comme dans les élevages. Ils sont la cause de l'évolution des espèces.
Ensuite, soit la sélection naturelle, soit la main de l'homme fait le reste.
Les mutations se transmettent selon les lois de la génétique dont le moine Autrichien J.G. Mendel a posé les bases au 19°siècle.
Il ne faut pas confondre ces mutations avec les aberrations de couleur qui sont dues à des accidents survenus au cours de la vie embryonnaire ou de la croissance et dont les causes ne sont pas génétiques, mais environnementales ou alimentaires.