Bonjour.
Je ne connais de dormeur, mais en wallon liègeois, un loir est appelé "dwermâ" (dormeur) ou "sot dwermâ". Certainement parce qu'en hiver il se réfugie dans les greniers, fenils, etc, pour y hiberner.
A mon avis, c'est un rat qui est la cause de ces attaques. D'après la description, c'est bien son style.
Bonne journée.
RC