Bonjour,
dans la nature, les oiseaux (principalement les chardonnerets) consomment principalement les graines d'œillets et celles de plantes du même genre (rose d'Inde par exemple) lorsqu'elles sont mi-mûres ou mûres, le principe actif principal qui apporte la coloration est la lutéine, on les extrait pour colorer le jaune d’œuf (aliment volaille) les pâtisseries industrielles et bien d'autres préparations alimentaires.
Ce sont donc les pétales fraîches des œillets qui apportent de la coloration au masque du chardonneret.